Поиск по тегу «молочнокислые бактерии» Статьи Показать фильтр × Заголовок Фильтровать Деградация глютена в ржаных заквасках Изучение влияния процесса ферментации заквасок и выпечки на снижение аллергенности хлебобулочных изделий, обогащенных молочными продуктами Исследование антагонистической активности по отношению к картофельной болезни хлеба штаммов молочнокислых и пропионовокислых бактерий
