Культуры Streptococcus thermophilus. Их значимость в заквасочной композиции DOI: https://doi.org/10.22450/978-5-9642-0602-6-152-159 Файл: kultury-streptococcus.pdf Авторы: Бояринева Ирина Валерьевна Ковалева Елизавета Дмитриевна культурыstreptococcus thermophilusконсорциумферментацияметаболитызаквасочная композиция
